牛肉粒的家常做法；牛肉粒烹飪方法大全。

1，黑胡椒牛肉丁。材料:牛肉200克、青椒半個、黑胡椒汁、糖、黑胡椒、杏鮑菇半個、洋蔥半個、蠔油、醬油、鹽。做法:將牛肉放入碗中，均勻撒少許鹽、黑胡椒和少許蠔油腌制10分鐘。將其他材料切片。將鍋裏的油加熱至熱。加入牛肉，快速翻炒，直到表面成熟。關火上桌。鍋中留底油繼續加熱，放入洋蔥炒香，然後放入杏鮑菇片和青椒片炒香，放入少許醬油和少許糖略炒，最後放入炒好的牛肉粒和2湯匙黑胡椒汁炒勻。

2、雙椒牛肉粒。材料:牛柳500g，鍋巴適量，青紅椒2個，辣醬2個，鹽，油，雞蛋，澱粉，花生油，糖，醋，蔥姜切片。做法:牛柳去筋膜切成小粒，青椒分別切成小粒。牛肉粒中加入醬油、雞蛋、澱粉、糖和少許水，放入冰箱，半小時後取出，在油鍋中抹平後取出；將鍋巴碾碎，煎熟備用。炒鍋放油，放入蔥、姜片，將成都辣椒醬炒香，放入牛肉、糖、醋、鹽，炒勻，再放入青紅椒，炸出鍋巴，翻勻即可食用。

3.麻辣牛肉粒。材料:牛裏脊肉350克，牛肉醬2湯匙，約50-60克(蒜蓉辣椒醬也可)，紅辣椒50克，辣椒兩個，蒜苗50克。調料:生姜汁壹湯匙(姜粉也可以)，料酒壹湯匙，生粉壹茶匙，鹽少許，醬油適量。做法:將牛肉切成丁，用姜汁、料酒、生粉、少許鹽腌制10分鐘。將紅辣椒切成丁，然後切成小塊。蒜苗切丁，和辣椒放在壹起備用。炒鍋放油加熱，倒入牛肉丁，翻炒至變色，下牛肉醬翻炒。出鍋備用。炒鍋洗凈，加少許油，燒熱，爆香花椒和蒜。倒入牛肉，壹起翻炒，加點醬油讓顏色更好看，如果中途覺得有點幹，加點料酒翻炒，直到剁掉辣椒和蒜苗。