配方：豬後腿肉、生姜、花椒、桂皮、八角、茴香、冰糖、生抽、料酒、鹽
1、豬後腿肉洗幹凈切成小丁，瘦肉和肥肉分開放備用。調料也都準備好備用。
2、炒鍋中小火燒熱，放入冰糖炒至融化。
3、冰糖溶化後倒入切好的肥肉丁兒翻炒均勻。
4、肥肉不斷翻炒至基本上把豬油榨幹為止（中小火炒）。
5、然後倒入切好的瘦肉丁兒翻炒。
6、加入少許鹽翻炒均勻。
7、再倒入適量生抽和料酒繼續翻炒均勻。
8、再繼續加入李錦記秘制紅燒汁翻炒均勻。
9、加入適量清水，水要把肉全部淹沒。
10、把除辣椒以外的料都裝進這種鐵盒裏。
11、然後把辣椒，姜片，和剛才裝好的調料鐵盒放入鍋內。
12、蓋上鍋蓋大火煮開，轉中小火慢燉壹小時左右。
13、半小時後打開鍋蓋如果水已經剩下壹點了，就再加少許水繼續煮。
14、壹小時後打開鍋蓋，鍋內的水已經基本煮幹就可以出鍋了，自己也可以嘗壹下肉的軟硬程度，如果還有點硬就再加少許水繼續煮壹會兒就好。
擴展資料：
中醫雲：“豬肉***羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉***同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。壹耗氣，壹無補，故二者配食，對身體有損害。