等級
做飯？鹹味1小時30分鐘？低熱
入門？429個人做到了
主要成分？三個人
黃花魚500克，面條200克(生)。
佐料
竹筍100g，雪裏蕻80g，海蜇25g，植物油1湯匙，黃酒1湯匙，鹽6g，蔥2根，姜3片，白胡椒1/2茶匙，水適量。
黃魚面步驟1
買新鮮的小黃魚，去鱗、去腮、去腸，洗凈備用。
第二步
小黃魚兩邊的肉用刀處理，用胡椒粉和黃酒腌制10分鐘。
第三步
用油和姜在鍋裏炒魚骨和骨。
第四步
準備其他食材，竹筍去殼切片，草酸用開水焯壹下，酸菜清洗幹凈，切碎，海蜇用清水浸泡幹凈。
第五步
將煎好的魚骨、魚頭加入適量的水，加入海蜇，待黃酒煮沸後再慢火煮40分鐘以上，即可做出美味的湯頭。
第六步
把湯頭裏的魚刺過濾掉。
第七步
留下美味的湯
第八步
倒入卷心菜和竹筍。
第九步
煮沸後，小火燉5分鐘，加鹽調味。
步驟10
鍋裏倒油，將腌制好的黃魚小心煎至魚兩面變色，撒少許鹽。
步驟11
把面條煮熟，舀起來放在碗裏。
步驟12
舀進湯裏，放魚，最後撒上蔥花，就是壹碗非常好吃的黃魚面。魚很好吃，面湯煮的時候加了白菜和竹筍，很新鮮。味道就壹個字:鮮。
黃花魚面成品圖
烹飪訣竅
小黃魚肉質很嫩，所以油炸的過程很容易壞掉，調味後也可以用微波爐煮，既快捷又不會破壞魚的完整性。