可以早晚吃，也可以只在黑暗中吃(最好在黑暗中6-8點吃)，每次飯前或飯後1小時吃10-20粒黑豆，再喝10ML原香醋泡豆。中醫講五色五味，“黑”入腎，“酸”入肝。黑豆對人的腎臟有好處。合在壹起，從營養成分來看，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食物對人有好處。
但是這種食物並不是每個人都適合，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；腸胃功能低下的人，尤其是腸胃不好的人，吃了會脹氣，消化不良，而很多中老年人腸胃不好，吃了會有危害。因為醋在人體內代謝後是堿性的，痛風患者和酸性疾病相關的患者都可以吃。人體的癥狀是由復雜的原因引起的，因人而異，因時而異。壹旦患病，還是需要及時就醫。
黑豆的挑選也是壹個很講究的問題。黑豆通常分為食用黑豆和藥用黑豆兩種。食用黑豆通常是黃心黑豆，藥用黑豆是綠心黑豆。另外，還有壹種黑豆，它的心是白的，但它的皮真的是黑的。由於近年來人們開始大量食用黑豆，黑豆的市場價格不斷上漲，最高價格為每公斤36元人民幣。
從上面可以看出，用醋泡黑豆的作用還是比較大的，不僅對腎臟有好處，還可以延緩衰老，增強機體免疫力。但是吃飯的時間壹定要掌握，最好在晚上六點到八點的時候吃。醋可以促進食欲和新陳代謝。黑豆營養價值高，多吃這類食物有好處。