椰子油不含反式脂肪或膳食膽固醇。然而，它含有極高的飽和脂肪，被美國心臟協會稱為血液膽固醇高的主要原因，其本身已被確認為心臟病的有害因素。
2.時尚餐飲
有人主張椰子油可以幫助瘦身，所以它成了不健康節食者的最新靈丹妙藥。適量食用椰子油只是均衡飲食的壹部分。
然而，Nutiva有機特級初榨椰子油的零售商稱其產品是“世界上最健康的超級食品之壹”，並建議每天吃三湯匙。而如果我們真的聽從他的建議，那麽這個攝入量就相當於美國食品和健康管理局推薦的飽和脂肪日攝入量的189%。
3.偽科學
宣傳誇大椰子油的實際研究成果，做出毫無根據的結論。例如，據說椰子油中的月桂酸可以治療艾滋病。然而，根據加拿大艾滋病治療的信息，研究實際上表明，單月桂酸甘油酯(月桂酸的壹種形式)在試管環境中攻擊單純皰疹病毒、巨細胞病毒和艾滋病病毒。然而，在實際的艾滋病患者記錄中，沒有研究月桂酸的影響。
4.利益沖突
椰子油背後最大的推手壹般是賣椰子油的餐飲零售商。例如，Mercola博士的文章“椰子油的真相”直接鏈接到Fresh Shores特級初榨椰子油的銷售頁面。這種做法是將文學內容定位於消費者對具體產品的營銷，而不是營養科學。
5、違法行為
很多關於椰子油的說法不僅沒有科學研究的支持，而且完全不合法。壹些所謂的治療師聲稱已經開發出壹種符合美國聯邦食品、藥物和化妝品法案的可可脂藥物，因此這種藥物被廣泛宣傳。
但社會上有監督機關，美國美國食品藥品監督管理局在公示與執行不符的信息時會發出警告信。同時，這些發布虛假新聞的公司將被記錄在食品藥品監督管理局的網信數據庫中。