巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，是湄公河流域特有的優質經濟魚類。在越南音譯為“Kabasha”，意為“三肥魚”，因為這種魚在生長過程中，腹腔內堆積了三大塊脂肪。巴沙鯊肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養成分，具有補氣的作用。西紅柿中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進胃酸分泌，提高胃酸濃度。酸酸的番茄柿子湯底，配上去骨的鯊魚，超級鮮香。
做茄汁魚也不是很麻煩。首先要準備的是3個西紅柿，5片姜，2-3湯匙料酒，3克鹽(根據口味)，200-300克沙巴魚，4 -5個洋蔥，1茶匙糖。然後就是巴沙魚的處理，現在超市冰櫃裏買的。解凍後，從中間切開，切片，放入碗中。加入生姜、料酒、玉米澱粉、黑胡椒，攪拌均勻，靜置5分鐘。取壹個番茄柿子，上下交叉，放入開水中焯水片刻。這壹步是用來剝番茄柿子的。去皮後，切塊。這個時候西紅柿和柿子水分會多壹些，可以先切片再橫切。切塊是為了更好的煮番茄汁。可以根據自己口味加壹點番茄醬。
加水煮沸。鹹湯燒開後，用筷子夾起巴沙魚塊。加入娃娃菜、金針菇、帶油豆腐，中火煮3分鐘左右，雞精調味。如果喜歡濃湯，可以加適量水澱粉。出鍋前撒上蔥花，就完成了！糖醋湯配嫩滑的魚肉，吃著就上癮。有了壹碗紫米和寶寶營養早餐，就搞定了！