材料
鮁魚壹條，蔥花、姜片、蒜片適量。
工作方法
1.鮁魚洗凈，切成約1.5cm厚的片。
2.把幹澱粉粘在鮁魚上，鍋裏放適量食用油中火。
3.油溫七成熱左右，將鮁魚放入煎鍋，煎至兩面微黃。
4.將炸好的鮁魚放入鍋中，倒入剛過鮁魚的水，加入適量黃酒、糖、醬油、姜片、蒜片，中火煨。
5.燉20分鐘左右收湯，加入適量鹽、味精、蔥花、多壹點醋和事先準備好的適量水澱粉。
鮁魚的功效和營養價值
鮁魚因其多種功能和營養價值，被譽為“十大最有營養的海魚之壹”。我們吃的魚肝油是從鮁魚肝中提取的，每100克鮁魚肉中含蛋白質19克以上，脂肪2.5克，營養非常豐富。其實鮁魚的營養價值很高，對老人、女人、小孩都有好處。
鮁魚的功效和營養價值:
鮁魚肉含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養物質，是人體每天必需的。老年人吃鮁魚可以補鈣，壯骨，預防老年人骨質疏松等疾病。經常吃鮁魚的孩子可以提高視力，保護視力。吃鮁魚提取的魚肝油效果更好。
鮁魚的功效和營養價值；
鮁魚具有益氣止咳的功效，對弱咳喘有壹定療效。
鮁魚的功效和營養價值III:
鮁魚還具有提神、抗衰老等食療功能。經常食用會對貧血、早衰、營養不良、產後虛弱、神經衰弱有壹定的輔助作用。媽媽產後可以多吃些鮁魚，補充氣血和能量，有助於身體盡快恢復。