大蒜菠菜
做法:準備適量的空心菜、蒜、油、精鹽、糖。菠菜根部留下的葉子洗凈，大蒜去皮切成蒜末，鍋裏放油，蒜末煸炒，菠菜葉子煸炒，加鹽和糖，翻炒均勻。
功效:食用大蒜菠菜可以殺菌消炎，補充維生素，清熱解毒。
酸辣菠菜梗
做法:在蕹菜的莖上撒少許鹽，洗凈，然後切成段，鍋裏燒熱油，把蕹菜倒進去翻炒，加點鹽、蒜末、胡椒粉、醋翻炒，煮熟即可。
功效:酸辣菠菜梗適合胃口不好的人食用，可以健脾開胃，有助於美容排毒。
肉末空心菜
做法:先將豬肉切成肉末，菠菜切丁，蒜末，適量鹽、糖、油。炒鍋裏放油，油熱的時候炒肉末，肉末變色散開的時候炒蒜末。然後加入菠菜丁，翻炒均勻，加入少許糖和鹽調味。如果感覺有點幹，可以在煎的時候加點水稍微好壹點。
功效:肉沫空心菜營養豐富，經常食用可以補充營養，增強體質。
牛肉菠菜
做法:準備適量的牛肉、空心菜、大蒜。牛肉切片，用生粉和花生油拌勻，腌制5分鐘；熱鍋放油，爆香蒜頭，放入牛肉翻炒變色後撈出，放油翻炒菠菜，將牛肉倒回鍋內翻炒均勻，加入調料。
功效:食用牛肉菠菜可以補血補鐵益氣，適合氣血兩虛、貧血的人食用。
以上介紹的這些空心菜的食譜，值得制作和品嘗。他們不僅可以享受清爽的食物，還可以為身體補充大量的營養。空心菜非常健康，日常生活中可以經常吃壹些空心菜來滋養和改善身體。