檸檬是蕓香科的柑橘類植物。
檸檬是壹棵小樹。枝無刺或近無刺，嫩葉和花芽暗紫紅色，翅葉寬或窄，或僅有痕跡，葉厚如紙，卵圓形或卵圓形，長8至14厘米，寬4至6厘米，頂端通常短而尖，邊緣有明顯鈍齒。
單花腋生或很少花簇生；花萼杯狀，4到5淺齒；花瓣長1.5-2厘米，外紫紅色，內白色；常有單性花，即雄蕊發育，雌蕊退化；雄蕊20到25或更多；子房近管狀或桶形，頂部稍狹窄，柱頭頭狀。
果實卵圓形或卵圓形，兩端窄，頂部狹長，尖尖，果皮厚，粗糙，檸檬黃，難剝，富含檸檬香味的油斑，花瓣8至11，汁細胞淡黃色，汁很酸，種子小，卵圓形，尖尖；種皮光滑，子葉白色，通常單胚或多胚。
花期4-5月，果期9-165438+10月。
檸檬富含維生素C、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎尼酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素、高鉀低鈉。維生素C可以維持人體內各種組織和細胞間質的形成，維持其正常的生理功能。維生素C可以保護人體母質、粘連和膠質的形成。
檸檬葉可用於提取香料，檸檬皮可用於生產檸檬精油，不僅是生產高檔化妝品的重要原料，也是生產治療結石病藥物的重要成分。果胚還可生產果膠、橙皮苷，果膠不僅是生產高檔糖果、蜜餞、果醬的重要原料；從果胚中提取的果汁可用於生產高級飲料和高級果酒。果渣可用作飼料或肥料；種子可從高級食用油中提取或入藥。所以檸檬全身都是寶，是加工綠色產品的重要原料。