原料及設備浸泡煮米2斤、五花肉2斤、幹菜適量、栗子適量、鮮情侶醬適量、醬油適量、生抽10g、鹽2g、姜片適量、母鵝鈦水晶鍋、母鵝高壓鍋、宗爺適量、細麻繩適量。
第壹步，將宗爺放入母鵝鈦水晶鍋內，煮沸後浸泡片刻；瀝幹水分備用；2斤發酵米做早茶；瀝幹水分，加入生抽攪拌鮮情侶；2斤五花肉洗凈切片。
第二步放入碗中，加入姜片、10g醬油王、2g鹽，擠入適量醬油。然後擠入適量的鮮情侶醬；拌勻腌制備用；提前準備餃子:先取2-3片粽子葉，相互疊放；
第三步，將三分之壹的葉子折成桶狀；用勺子舀壹些發酵好的米飯到粽子葉裏，和1/3以內的量差不多，用勺子扣緊；加入幾塊腌五花肉、幹香菇、1栗子；換些酒釀蓋在桌上，壓得更緊；
第四步:粽子裹法:將粽子葉向下壓；兩邊捏，避免漏米；將前面的葉子折向壹邊；然後換手，包得更緊；用棉繩把所有棕色的種子綁成圈；最後只需打2個結；
第五步，將每個手掌包好，提前做好烹飪準備；將棕籽放入母鵝高壓鍋，約八九成滿，再加入冷水，水流與大部分棕籽差不多；
第六步，將高壓鍋蓋緊，文火煮，上下保持30分鐘。隔著屏風我都能聞到香味；顏色水潤誘人，我想吃的只有這個光澤；段子好吃又鹹，栗子軟糯，咬壹口很好吃。如果不能用，可以放冰箱冷凍。下次喜歡的時候拿下來煮到軟就好了！