通過識別果實的大小和外觀顏色，我們也可以識別榴蓮是否成熟。像挑西瓜的原理，壹般來說，個頭大壹點的榴蓮成熟度會好壹點。從外殼的顏色來看，成熟的榴蓮是透明的黃色。青色多了，證明還不夠成熟。
2.聞聞味道
購買時，如果看中了自然開口的榴蓮，可以透過其外殼的縫隙聞到榴蓮的香味。未成熟的榴蓮有壹種“綠色氣味”，即聞起來像剛割下的草。壹般來說，這樣的榴蓮不夠成熟。
3.捏釘
成熟度好的榴蓮，可甜可糯。從殼內的尖刺中選擇兩個相鄰的尖刺，用手握住尖刺的尖端，稍微用力向內擠壓。如果他們能很容易地“接近”對方，那就證明榴蓮是柔軟的，成熟的。如果感覺很堅實，根本捏不到，證明榴蓮比較生。
4.看這顏色
挑選好吃的金枕榴蓮時，首先要註意果形，外觀壹定要長，尾部外觀長而尖，這樣皮薄肉肥，籽也會小壹些。顏色最好是黃綠色或金黃色。
5.按壹個按鈕。
如果買的是沒有脫落的接頭，可以在果瓣上挖壹個小三角，把手指放進去輕輕按壹下。如果按不下去，那就太生了。我建議妳第二天再試壹次。直到妳按下去，果肉會自己恢復原狀，也就是剛好可以食用。這個時候榴蓮又香又好吃，味道也不會太濃。第壹次吃的肯定會喜歡。
6.搖晃
小心翼翼地將雙手的手指放在榴蓮兩側尖刺之間的凹陷處，輕輕拿起榴蓮，握緊，用手輕輕搖晃榴蓮。如果感覺裏面有輕微的碰撞聲，或者輕微的響聲，證明果肉已經成熟，脫離了外殼。這個榴蓮是成熟的好榴蓮。
參考資料:
人民網-人民網健康頻道-榴蓮滋陰壯陽？掌握選擇技巧
參考資料:
人民網-美食頻道-榴蓮香？榴蓮如何選購和去皮