梅子肉(裏脊肉也可以，拒絕吃肥肉的那種)，去掉皮和肥肉，廚房紙巾洗幹凈晾幹，放大碗裏。
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叉燒醬
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加入蠔油
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加入生抽、老抽、米酒、蜂蜜。我用的是自己的百香果蜂蜜，烘焙後會有水果的味道。不然普通蜂蜜也行。
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蔥切段，姜切片，蒜頭拍平，用手套捏勻。
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把它們都放在壹個密封的袋子裏。大肉腌制三天，小塊梅子肉和豬頸肉腌制1-2天。將它們浸泡在冷庫中。
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將肉上的蔥、姜、蒜清洗幹凈，放在網架上，用濾網過濾汁液，放入刷子中。
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烤箱預熱200度，然後在肉的正反面刷上汁液。
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中層烘烤，底層放烤盤，墊錫紙。烤箱200度，前面20分鐘，後面20分鐘。
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烤好後，放涼再切。
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技巧
1，最好吃的是梅子肉，豬頸肉，不要太肥的五花肉和裏脊肉，根據自己的喜好。
2.我選港版的蠔油叉燒醬，比超市裏的普通口味要正確壹點。如果有更好的選擇，請推薦給我~
3、註意烤箱前的觀察，肉小沒那麽久。記得刷幾遍汁，這樣烤出來顏色才會好看。這期間鋁箔紙會因為果汁燒焦，要換新的，不然整個烤箱都是焦味。