橘皮雖然是制作陳皮的重要原料，但曬幹後就不是陳皮了，只有經過必要的加工和儲存才能制成陳皮。
真正的陳皮是曬幹的，然後密封150天。取出後要用濕度80%的空氣加濕。軟化後，應在通風處晾幹，然後密封one hundred and fifty天。只有這樣才能得到真正的陳皮，陳皮保存的時間越長，其藥用效果就會越好。
陳皮有什麽作用？
1，開胃消食
刺激食欲，促進消化是陳皮最重要的作用，因為陳皮含有大量的橙皮苷和揮發油，還含有壹些芳香物質。人們可以用它直接泡水，可以促進唾液、胃液等消化液的分泌，加速胃腸蠕動，可以使人感到食欲大增，進而使人的胃的消化功能得到明顯改善。
2、防止血栓形成
人吃了陳皮還能吸收大量的果膠。這種物質進入人體後可以吸水膨脹，可以加速人體新陳代謝，防止脂肪和膽固醇在人體內堆積。
陳皮中的活性成分還能凈化血液，清理血液中的甘油三酯和膽固醇，提高人體的抗凝血能力。能從根本上預防血栓形成，對維護人體心血管健康有明顯的好處。
3、化痰止咳
陳皮含有豐富的揮發油，對人體氣管有壹定的刺激作用，能消除氣管和肺部的炎癥。人們將它用水煎服，可以緩解氣管炎和肺炎，並能迅速緩解這些疾病引起的咳嗽、哮喘和痰多。
除了這些功能，陳皮還能改善肝腎功能，提高人體的抗炎能力。可預防肝腎疾病，預防多種細菌性疾病。
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