中國是公認的世界上最大的美食國家。中國烹飪技術歷史悠久，門類豐富，工藝精湛，風味獨特，是中國幾千年習俗和文明的結晶。今天，我們吃饅頭和蒸魚是很平常的事，但別忘了，世界上最早的蒸食物的方法是中國的炎黃時期。
中國有5000年的歷史，飲食文化源遠流長。它不僅形成了八大菜系，而且有多種烹飪方法，包括煎，炸，烤，燉，蒸和烤。中國菜是世界三大菜系之壹。
由於中國幅員遼闊，中國受不同的地理環境、氣候產物、民族風俗和宗教信仰的影響。各地區、各民族的美食各具特色，甚至成為旅遊不可或缺的壹部分。
中國烹飪的特點:
1，口味多樣
幅員遼闊的中華民族，由於氣候、物產、風俗的差異，從古至今在中國飲食中形成了許多不同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、淮陽、齊魯、粵閩四大菜系。
2.四季不同
壹年四季，根據季節搭配飲食是中國烹飪的主要特點。中國壹直遵循時令調味和配菜，冬天醇厚，夏天清淡涼爽。冬天燉，夏天凍。各種蔬菜四季更替，適時食用。
3.註重菜肴的美
註重食物的色、香、味、形、容器的和諧，多方面表現菜肴的美感。廚師們用他們巧妙的技藝和藝術修養，創造出各種美味佳肴，在實現色、香、味、形的統壹上獨具匠心，給人壹種精神與物質高度統壹的特殊享受。
4.註意興趣
中國的烹飪自古就講究味道和趣味。它不僅對小吃的色、香、味、形、器、質、營養有嚴格的要求，而且對菜肴的命名、品嘗的方式、時間的選擇、吃的節奏、穿插的娛樂等都有壹定的高雅要求。，創意新穎，充滿樂趣。