低筋面粉和普通面粉最大的區別在於原料的不同。最外層的小麥韌性較低，通常被制成低筋面粉，用於烘烤餅幹、蛋糕等，可以使口感更加柔和。蛋糕粉會在低筋面粉中加入其他添加劑，比如會讓蛋糕更加膨脹的泡打粉，增加甜度的糖粉等。，這樣制作會更簡單，成功率也會大大提高。即使是新手，1的時間做蛋糕也不會失敗，只要按照上面寫的步驟做就行了。
低筋面粉也是做蛋糕的原料之壹，但是操作起來會相對麻煩。我們需要添加其他做蛋糕所需的輔料，比如牛奶、雞蛋糖、泡打粉等等。對於不會烘焙的人來說相對困難，1的時間可能會因為比例不對而失敗。簡單來說，普通蛋糕粉就是壹種低筋面粉，也可以叫預拌粉，專門為喜歡烘焙但不會做的人準備的。壹般的烘焙店是不會直接用普通的蛋糕粉來做的，因為達不到他們預期的效果。
另外需要註意的是，市面上有壹種蛋糕粉，也叫餡餅粉，是專門用來做餡餅的。不要買錯了。買面粉的時候，最好看看包裝袋上的配料表和比例，根據自己的需求和條件選擇購買。