以我自己的經歷為例。
準備配料
妳需要200克面粉,4個雞蛋,100克牛奶,幾滴檸檬汁,50克糖和適量食用油。
我們還需要壹些鍋,篩網,蛋黃分離器,電動打蛋器和電飯煲。所有材料準備好之後,我們就開始制作。我覺得這些工具都是需要的,不然手工做起來會很困難。
首先,用蛋黃分離器分離蛋黃蛋白。有了這個工具,蛋黃可以很容易地分離出來,放進兩個更深的鍋裏。
蛋黃中加入20克糖和適量油,用手動打蛋器單向攪拌至無顆粒。然後篩入面粉,攪拌成面糊。切記不要用力攪拌,呈之字形攪拌,直到沒有面粉顆粒為止。
蛋清盆裏加幾滴檸檬汁,有腥味。用電動打蛋器打發蛋清,稍微打發後加入第壹次糖,過壹會兒再加入糖,然後打發到蛋清有點硬,再加入糖,最後打到紋路清晰的蛋清。提起打蛋器後,有明顯的小鉤就好了。
然後將三分之壹的蛋清奶油放入蛋黃糊中攪拌均勻。然後將攪拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清奶油盆中繼續攪拌。這個動作要像做菜壹樣,壹定要快。
電飯煲刷食用油,倒入餅糊,然後取出電飯煲內膽搖晃幾下,排出氣泡。
最後放入盛有蛋糕糊的容器中,蓋上蓋子,直接點擊蛋糕按鈕。時間到了以後,已經可以聞到蛋糕的香味了,但是不要急著打開,等五分鐘再打開蓋子,以防塌。取出後,蛋糕看起來很飽滿,聞起來很香,吃起來很軟。
做蛋糕會失敗,不怕失敗。只要妳敢於再次挑戰,妳最終就會成功。吃多了可以發現,用電飯煲做蛋糕比用烤箱烤蛋糕簡單多了,也不會糊裂。只要做好中間步驟,就不會有問題。妳壹定要試試。做蛋糕後,準備壹些奶油和裝飾材料,就可以做出漂亮的蛋糕了。
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