壹、材料準備
1.竹蓀:200克
2.鵝:500克
3.雞蛋:3個
4.蔥、姜、蒜:適量
5.花椒、幹辣椒、八角、丁香、桂皮:適量。
6.鹽、味精、醬油、料酒、雞精:適量。
二、制作步驟
1.準備
竹蓀泡發，洗凈，鵝切片，雞蛋打散備用，蔥、姜、蒜切末備用。
烹飪竹蓀
竹蓀竹蓀放入鍋中，加水，燒開，撇去浮沫，再用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
烹飪鵝肉
將鵝肉放入鍋中，加水燒開，撇去浮沫，再加入蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽等調料。，煮至鵝肉變色，取出備用。
4.烹飪火鍋底料
將花椒、幹辣椒、八角、丁香、桂皮等香料放入鍋中，用中火煸炒，加入適量清水。煮沸後加入雞精、鹽、味精、醬油等調料，煮至湯汁粘稠。
5.煮竹蓀鵝火鍋
將煮熟的竹蓀竹蓀和鵝肉放入鍋中，倒入火鍋底料，加入適量清水，煮沸後加入蛋液，煮至雞蛋熟透。
三、竹蓀鵝火鍋的特點
1.風味十足
竹蓀鵝火鍋的湯是由鵝肉、竹蓀和香料熬制而成。這湯味道濃郁。
2.豐富的營養
竹蓀含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、維生素等營養物質，能增強人體免疫力，預防疾病。鵝肉含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，可以滋補身體，增強體力。
3.獨特的味道
竹蓀竹蓀口感鮮滑，鵝肉鮮嫩，與火鍋底料融為壹體，口感獨特，讓人回味無窮。