2、烤肉需要食材肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。
3、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、幹魚片、蟹、帶子、鮮貝等。
4、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。
5、其他：面粉和水發酵制成的、饅頭、小籠包、燒餅、餅幹、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆幹、蠶繭等。
6、肉類做法：五花肉洗凈，生姜壹塊去皮洗凈。
7、肉切稍厚的片狀，生姜切片，兩種食材放入壹大碗裏，加入以上腌肉料(食用鹽壹茶勺、小蘇打1/3茶勺、太太樂雞精壹茶勺、李錦記蠔油壹大勺、生抽壹大勺、植物油壹大勺，李錦記鹵水壹大勺、胡椒粉壹茶勺)抓勻，腌制半個鐘入味。
8、平底鍋燒熱，倒少量油，挑出肉片內的生姜，壹塊塊下入肉片鋪平用中火煎制。
9、壹面略黃後，壹塊塊翻面，再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘。
10、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻勻後，加入孜然粉再次用筷子翻勻，再煎制1-2分鐘，讓味道進到肉片內，最後撒上少許蔥花提提香，裝盤，趁熱即可享用。