藕粉是煮的還是溫的？
洗藕粉時，應先用冷水將藕粉融化，再加入開水，朝壹個方向攪拌藕粉，直至成型。攪拌時，蓮藕澱粉會隨著開水的加入而迅速變化，變成淡粉色的透明凝膠，就像果凍壹樣。溫度太低，蓮藕澱粉不容易粘在壹起，會沈澱，顯得很稀。溫度高的時候容易形成果凍，質地會變稠，粘度增加。所以做藕粉的時候，先用冷水，再用開水。
蓮藕澱粉洗入水中怎麽辦？
可以把裝有藕粉的杯子放入微波爐，用【牛奶咖啡】檔加熱壹分半鐘。將烤好的藕粉分層，然後攪拌均勻。
蓮藕澱粉怎麽做
1.準備壹個碗，壹個勺子，壹包藕粉。
2.將藕粉倒入碗中。
3.加入少量冷開水，攪拌均勻，使蓮藕澱粉顆粒完全融化(礦泉水和飲用水都可以，只要不是太熱，這壹步很重要，不要直接用開水沖洗，用開水沖洗的後果是形成顆粒狀的蓮藕澱粉)。
4.準備開水。
5.倒入開水，邊倒邊攪拌均勻，直至藕粉成型。開水不要倒太多，壹碗2/3左右。
蓮藕澱粉要加糖嗎？
每個人對藕粉的接受程度和口感都不壹樣。如果覺得味道單調，可以加點糖，但更推薦妳加紅糖。藕粉本身就是壹種營養價值非常高的食物，而且不是寒性食物，也不是上火的食物。飲食上沒有太多禁忌，但是為了讓藕粉的口感更加豐富，可以加壹些。