常吃鬼子姜有哪些危害
洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜。具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中的功效。它還有壹種特殊的功效就是對血糖具有雙向調節作用。經常食用洋姜降脂降糖、增強免疫力、促進礦物質吸收、排毒通便等。至於副作用應該說基本上沒有。
鬼子姜怎麽吃
1.腌制鹹菜：將鬼子姜洗凈曬幹，將花椒、大料、生姜中倒入醬油，壹起煮，晾涼後倒入罐中，封口，幾日後取出即可食。
2.蒸煮：小孩拳頭大小的鬼子姜，也可以用水煮或者蒸著吃。
3.涼拌：將鬼子姜用水焯壹下，之後切絲涼拌，加入拍碎的蒜和姜、香菜、醬油等調料。
4.制作泡菜：將鬼子姜洗凈去皮，與辣椒、芹菜、胡蘿蔔壹起腌制泡菜，放入糖、醋、鹽等調料。
5.醬鬼子姜：清洗幹凈趁潮氣散鹽腌1天後潷出湯，放白糖、蜂蜜、醬油浸泡2天入味就可以吃了，操作過程不可以沾油，醬的過程最好放在冰箱冷藏室，這種方法適合小量腌制隨吃隨取，如果腌制的多，醬油壹定要見開晾涼後再浸泡，最好用甜草醬菜不易變酸。
註意事項：腌制時間最好不短於40天，否則易產生亞硝酸鹽致癌。
鬼子姜能生吃嗎
洋姜又叫做鬼子姜，是壹種植物的根莖。可以當做藥材，也可以當做蔬菜食用的，洋姜入藥保胃，利水除濕的功效，如果經過加工的話。是能夠抗癌，抗腫瘤的效果，但是洋姜的口感不是很多。很多人都不敢生吃，但是實際上是能夠生吃的，洋姜裏面含有壹種和胰島素很相似的物質，如果尿尿中有出現糖的時候，生吃洋姜，是能夠控制尿糖的功效，但是生吃的話壹次性不能吃太多會消化不良的。