首先選擇買來的馬蘭，將黃葉爛葉清理幹凈備用。準備壹池清水，加點鹽。放鹽的目的不僅可以殺菌，還可以除塵除卵。然後將清洗幹凈的馬蘭頭放入池中浸泡10分鐘。
泡馬蘭頭
營養豐富的馬蘭頭，但是有人說吃了會有毒性反應。其實這個馬蘭頭本身是無毒的。很多人吃馬蘭頭炒的或者涼的最後都是舌頭發麻，皮膚發癢，但是這些人不知道馬蘭頭是不能直接炒的。
然後，把水燒開，放些鹽在水裏，焯壹下馬蘭頭。不要漂白太久。水開後壹分鐘左右就可以拿出來了。馬蘭頭壹定要水煮，裏面的草酸壹定要去掉才能吃。吃了很多馬蘭頭後嘴唇和舌頭發麻的人，都是因為吃多了導致體內受寒。所以好吃的馬蘭頭不要貪吃。
布蘭奇·馬蘭圖
焯水的馬蘭頭，取出後立即放入冷水中，這樣馬蘭頭可以及時散熱，不會發黃。在冷水中浸泡三到五分鐘，取出瀝幹水分。這壹步盡量把水擠幹，這樣做出來的馬蘭頭就不會有苦味，而且馬蘭頭裏的水越少，越方便後期保存。
所有的馬蘭塔魚頭都被排幹並放入壹個盆中。我們用手搖動它們，然後可以把它們放進密封的袋子裏保存。馬蘭塔頭藥食同源，雖然有很多營養價值，但也是禁忌。馬蘭頭部偏寒，如脾胃虛寒、月經期，不適合女性多吃。馬蘭頭放入密封袋後，攤平，擠出裏面多余的空氣，然後把密封條壓在上面。馬蘭頭重新包裝後，可以放入冰箱的冷凍室。