雲耳炒雞蛋的做法
用料:幹雲耳 壹兩、雞蛋 兩個、油 適量、鹽 適量、水 適量、蒜頭 適量。
步驟:
雲耳幹倒入溫水中泡發五分鐘左右;
泡發後用清水沖洗幾遍然後倒入篩子裏瀝幹水;
蒜頭切好備用;
鍋裏倒入油預熱然後倒入蒜頭爆香;
緊接著倒入雲耳翻炒五分鐘左右;
倒入少許水和鹽再翻炒五分鐘左右;
五分鐘後雲耳盛到盤子裏;
兩個雞蛋打到鍋裏煎兩分鐘加點鹽;
煎成蛋餅;
用鍋鏟將雞蛋切成小塊;
將盤子裏的雲耳倒入雞蛋裏翻炒,然後加點水翻炒三分鐘左右即可;
盛壹碗飯蓋上雲耳雞蛋,香噴噴的!
小 貼 士
幹雲耳用溫水才會容易泡發哦!冷水則比較慢。
涼拌雲耳的做法
用料:幹雲耳 60克、洋蔥 1/4個、小米椒 1根、小蔥 1根、大蒜 2瓣、鹽 適量、糖 適量、油 少量、陳醋 少量、生抽 適量、辣椒油 少量、水 適量。
步驟:
雲耳先用熱水泡發~
泡發好的雲耳洗凈去蒂;
鍋中加水煮沸,加入雲耳煮3-5分鐘,撈出,過冷水備用,洋蔥切絲;
切好的洋蔥用鹽腌制10分鐘;
蔥切蔥花,蒜切末,小米椒切小圈;
備用的雲耳放鹽、糖、醋、辣椒油、生抽均勻攪拌,撒上蔥花和蒜末,再均勻攪拌~
完成,裝盤上桌。
小 貼 士
壹食君用了自制的涼拌辣椒油,友友們也可以適量添加味道哦~