主料:豬肚1000g母雞1300mg。
輔料:姜15g幹棗、4個枸杞、20g黃酒、20ml蠔油、15ml白胡椒、2g胡椒粉、20g玉米油、20ml鹽、6g香蔥、20g清水、1000ml玉米粉(黃色)、醋適量。
五花肉包雞肉的做法
1.
將玉米粉和醋與五花肉壹起搓，洗凈五花肉上的粘液和汙垢，前後沖洗幾次，控制水分備用。
2.
將壹只老母雞清洗幹凈後，把雞的屁股和頭、爪子都剁掉，然後把雞剁成小塊，用清水洗幾次，控制水分備用。
3.
燒開壹鍋開水，加入適量黃酒。
4.
然後，將切好的雞塊放入鍋中焯水2分鐘。用溫水洗凈雞塊上的雜質，控制水分。
5.
把燙過的雞塊塞進洗凈的五花肉裏。
6.
將四顆紅棗、幾片姜片和壹打白胡椒與雞塊壹起放入。
7.
全部塞進去之後，用針把開口縫上。
8.
把裹著雞肉的五花肉放入電飯鍋。
9.
加幾片姜。
10.
加入適量的水
11.
將鍋蓋插上電源，選擇功能鍵粥/湯鍵，然後按調諧鍵選擇四小時，按啟動鍵開始電飯煲的工作(電飯煲默認選擇時間為2小時)。
12.
當剩余時間顯示還有半小時時，打開鍋蓋，加入適量洗凈的枸杞繼續煮。
13.
枸杞煮10分鐘後，用消過毒的剪刀剪開五花肉，起鍋，雞塊留在鍋裏，五花肉在案板上切成大塊，再放回鍋裏繼續煮。
14.
剩余時間小於10分鐘時，加入適量鹽蓋，等待停止提示音。
15.
切壹些香噴噴的蔥花，加入適量的蠔油和鮮美的味道，澆上壹些剛炸好的花椒油作為蘸醬，撈出五花肉和雞肉，吃肉喝湯！