1.在盤子裏打壹個雞蛋，攪拌均勻；
2.將澱粉和面粉按照2:1的比例混合；
3.將年糕逐壹裹上澱粉，放入熱油鍋中炸熟；溫度適中，炸到外酥裏嫩(呵呵，這個要求是最難的，需要反復練習)。取出年糕塊，放在盤子裏。
4.將醋、糖和澱粉、少許水和番茄醬倒入小碗中！(醋的酸味比較硬，番茄醬的酸味比較軟，因為微甜)。鍋裏放壹點油，倒入調好的糖醋汁，趁熱澆在炒好的年糕上。這是糖醋年糕。必須在10分鐘內吃完，否則不脆。
食材:年糕、天婦羅(如果沒關系的話)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、洋蔥、韓式辣椒醬。練習:1、天婦羅、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，洋蔥切寸。2.把洋蔥和胡蘿蔔炒壹會兒就好了(不要炒到熟了)，然後倒入適量的水，水的量是壹杯(年糕的量是壹個人20條左右)。3.將天婦羅和卷心菜壹起放入鍋中。4.煮到水開，加入適量韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是甜的，所以不用加糖。如果用韓國辣椒醬，就需要加糖了！因為麻辣炒年糕吃起來又甜又辣！5.繼續沸騰。然後加入年糕。6.煮到湯變濃。最後加入洋蔥翻炒均勻。
其實炒年糕更好吃，這是我個人認為的。
炒年糕材料:寧波年糕、大白菜、香菇絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、肉絲。調料:米酒、醬油、糖、味精、黑醋、胡椒粉。
烹飪類別:爆炒
烹飪時間:普通
配料類別:主食
味道:鹹鮮
適合季節:無關緊要
美食:浙菜
炒年糕材料:
寧波年糕，白菜，蘑菇絲，胡蘿蔔絲，洋蔥絲，豬肉絲。
調料:米酒、醬油、糖、味精、黑醋、胡椒粉。
炒年糕:
1.將年糕切塊，上油備用。
2.在油鍋裏炒肉絲，然後加入年糕和水翻炒。
3.將大白菜、香菇絲、胡蘿蔔絲、米酒、醬油、黑醋、糖、味精、蔥絲翻炒。