所有的茶餐廳都有壹道菜。很多年前我第壹次吃的時候就愛上了它的味道，於是好事多磨，最後壹次偶然的機會我成功的偷師了。哈哈，家人朋友都說比餐廳好？今天分享壹下！？
三杯其實就是三種主要調料:紅米酒+香油+金蘭醬油，不加壹滴水。當然，這道菜的主要靈魂是“九層樓”。相信妳會喜歡的！
材料？
四只雞腿
四只雞翅
適量的植物油
兩湯匙黑芝麻油或芝麻油。
生姜15片
2個小米辣椒
2根蔥
大蒜10花瓣
10湯匙米酒
醬油1勺
3湯匙醬油
2湯匙冰糖
九層樓高的塔上有壹小把
適量的鹽
正宗三杯雞(零失敗！身邊的朋友都贊不絕口！)的做法
雞腿雞翅，請菜店老板幫忙剁成大小適中的雞塊，冷水洗凈，放鍋裏焯水洗凈備用。
鍋內放入麻油和植物油的混合油，放入姜片炒至有點焦黃，放入蒜瓣、蔥段和紅椒圈，繼續炒至香，再放入雞塊炒出油和香味。
接下來放入我們的果汁，10勺米酒，3勺生抽，1勺老抽，2勺冰糖(不喜歡太甜的可以減半)，攪拌均勻，大火煮開，小火煨10分鐘以內，湯汁不會太多。再取壹個小砂鍋，燒熱，倒入燉雞，倒入少許香油，放上羅勒，蓋上鍋蓋燜壹分鐘，在鍋蓋周圍倒入半勺米酒，即可食用！
技巧
1.如果北方的朋友真的很難買到米酒，那就用少量的料酒+壹些醪糟汁(如果實在不行，就放清水吧？) ?2.不喜歡甜口的冰糖可以減，但壹定要放，否則成品顏色不會有琥珀的光澤。3.姜葉是關鍵，多放點炒香。4.羅勒真的不能少，就是這個味道！現在那些箱子裏的馬都賣了！