椰子精選
1，椰子壹般分為兩種，壹種是青椰子，壹種是黃椰子。為了喝椰汁，選擇青椰，其余可以選擇黃椰；
2、晃動椰子判斷椰子的汁液，較重的較嫩；
3、氣味正常的椰子，肉眼可見的白嫩。
正宗家常椰子湯配雞湯
食物準備
1只雞，2個椰子，適量鹽，適量料酒，壹塊姜。
方法步驟
1.雞肉洗凈，姜切成大塊備用；
2.將椰子打孔，倒出椰汁，然後將椰子敲開，剝去果肉；
3.刮去殼側的肉，然後洗凈切成條狀備用；
4.椰汁過濾備用，雞肉放入沸水鍋中用酒焯壹下，然後剁碎；
5、取湯鍋，放入雞塊，打爛姜片，倒入椰漿，加適量水；
6.大火燒開後，小火煨約2至3小時，加鹽調味。
正宗滋補椰子湯配雞湯
食物準備
雞肉半只，椰子壹個，瘦肉適量，桂圓適量，枸杞少許，生姜適量。
方法步驟
1，雞肉切塊，撈出雞油洗凈，焯水幾分鐘後洗凈待用；
2.將桂圓、枸杞浸泡，生姜搗碎，椰子鉆孔，倒出椰汁，靜置；
3、然後將椰子敲開，取出椰肉，洗凈備用；
4.取燉肉，放入所有原料，加適量水，放入蒸鍋燉肉；
5.蒸鍋燒開水後，蓋上鍋蓋，開機約5分鐘，小火燉約1.5小時。
雞湯中椰汁的營養作用
椰子果肉含有多種營養成分，可以生津利尿，清熱解暑，在夏季食用效果非常好。椰肉、椰汁、燉雞湯也有養血潤膚、消暑解渴的功效。