蓮藕是很好的食材。可以煲湯,紅燒,油炸,涼拌,燉鴨肉吸收這個湯。味道特別,有點像吃肉。孩子說,這塊蓮藕燉的,比這鴨子好吃。
蓮藕烤鴨腿;
材料:鴨腿250克,蓮藕300克。
材料:蔥20g,紅椒適量,青椒適量,生姜10g,八角2個,黃酒適量,生抽適量,老抽適量,精鹽適量,食用油適量。
步驟:
1,準備食材。
2.解凍前最好把鴨腿剁碎。
3.洋蔥切小塊,姜切片,辣椒切小塊。
4、加水燒開,加入適量米酒,鴨子焯水。燒開的水需要清洗和再利用。
5.將蓮藕去皮,切滾刀塊。
6、鍋中加油,放入姜片、蔥,翻炒。
7.加入準備好的鴨塊。
8、加入生抽、老抽攪拌均勻。也可以直接用紅燒醬油。醬油是用來上色的,不喜歡可以不放。
9.加入蓮藕塊,攪拌均勻。
10,加入適量開水。加入八角。火沸騰了。
11.煮開後小火燜20到30分鐘,根據自己喜歡的口味設定時間。加入壹些鹽調味。
12,加入辣椒片,攪拌均勻,收汁。只需加載光盤。
小貼士:
1.去除鴨肉腥味的小技巧:焯壹下或者炒壹下。加入花椒、八角、料酒等香料提香去腥。
2.如果妳不喜歡蓮藕,妳可能不會放過它。我感覺很好,可以試試。