魔芋全草有毒，尤其是塊莖，不宜生吃，只能加工後食用。中毒後，舌頭和喉嚨火辣辣的，癢，腫。民間醋加少許生姜汁，可內服或漱口保存。
魔芋中的膳食纖維含量極其豐富，膳食纖維被列為人類第七大營養素，具有多種生理功能。
有效減肥:魔芋所含的多糖基本不被消化吸收，因此熱量極低，富含膳食纖維，容易產生飽腹感，能有效限制過多食物的攝入，最終消耗體內脂肪來減肥。
擴展數據:
1、防治便秘:膳食纖維在大腸內與細菌* * *壹起，使大便變軟，促進腸道蠕動，減少食物在腸內的停留時間，從而產生通便作用。
2.結腸癌和直腸癌的預防:這兩種癌癥的發生主要與致癌物在腸道停留時間長，與腸壁長期接觸有關；增加膳食纖維含量可以降低致癌物的濃度，膳食纖維可以刺激腸道蠕動，使致癌物與腸壁的接觸時間大大縮短。
3.膽結石的防治:膽結石的形成與膽汁中膽固醇含量高有關。因為膳食纖維可以與膽固醇結合，促進膽汁的分泌和循環，可以防止膽結石的形成。此外，膳食纖維還能減少脂肪酸的合成，減少脂肪在人體內的堆積，對預防高血脂、高血壓、心血管疾病有很好的作用。
百度百科-魔芋
人民網-魔芋是壹種營養價值很高的天然減肥食品，但不宜過量食用。