導語：夏天到了，就是各種各樣的涼拌菜顯示營養價值的時候了，今天呢我就給大家介紹幾種香菇的涼拌菜的做法，香菇呢含有很多種維生素和礦物質，它可以加快人身體的新陳代謝，幫助我們提高身體的適應能力和抵抗力等等的.作用，多人的身體好處是非常大的，養生作用也是看得見的。
涼拌香菇怎麽做涼菜材料：
香菇，蒜蓉，蔥，姜，精鹽，白糖，醋，雞精，胡椒粉，香油。
涼菜制法：
1.將幹香菇用水泡開(壹定要註意泡開)洗凈，用開水焯(就是放入開水裏面，馬上拿出來)壹下，撈出來瀝幹放在盤子裏面;
2.將蒜蓉放入壹個小碗裏面，加入精鹽、白糖、醋、姜末、蒜攪拌均勻;
3.把鍋放在火上放香油，油熱了以後，把油倒入小碗裏面，加入雞精、胡椒粉，攪拌均勻，倒到放香菇的盤子裏面拌均勻即可。
涼拌香菇的做法二
涼菜配料：
鮮香菇5朵，雞腿1只，豌豆莢1杯，蘿蔔泥1大匙，白芝麻少許，鮮美露2大匙，檸檬(壓汁)1/2個，醋1小匙。
涼菜制法：
1.香菇去蒂、洗凈擦幹置入烤盤，烤熟切絲備用;
2.雞腿洗凈放入滾水中煮熟放涼，去皮、去骨，切絲備用;
3.豌豆莢燙熱，冰鎮後切絲備用;
4.將香菇絲、雞肉絲、豌豆莢絲與所有調味料混合拌勻，放上蘿蔔泥、撒上白芝麻即可食用。
上面就是今天我給大家帶來的兩種香菇涼拌菜的做法，希望大家能夠喜歡，香菇還是可以調節人身體的免疫系統的，具有很強的抗病毒的功能，是很多營養專家的桌上食品，受到很多種撈面人的喜愛。賣香菇的時候要註意，要買黑色或者是黃褐色的。