(2)減肥功能蘋果醋的廠家宣稱，有助於消化，在對身體有益的情況下也可以用來減肥，讓身體最有效地吸收營養，分解脂肪和糖分。在歐美等國家，蘋果醋減肥更受歡迎，尤其是蘋果醋粉的形式。
(3)對中老年的保健日本科學家發現，醋不僅能防止疲勞、消除出汗、降低血壓、治咽喉痛、通便、活動筋骨、增強免疫功能，而且對癌癥患者的康復也有積極意義。經過壹段時間的“醋療”，很多人的高血壓下降了，心絞痛緩解了，便秘消失了，臉色紅潤了，身體強壯了。很多心腦血管疾病患者真正獲得了藥物，這是很難做到的。
(4)解酒實驗表明，在喝了等量的酒後，嫉妒的人血液中的酒精含量要比不嫉妒的人低得多。為了進壹步了解這壹現象，研究人員測量了乙醇在胃腸道消化部分的運動。因此，喝酒和嫉妒的人會在胃裏儲存更多的乙醇。可見，吃醋後，乙醇在胃中停留時間較長，不會被人體迅速吸收，使得血液中乙醇的最高濃度較低，達到峰值的速度較慢，所以這就是醋能消除酒精的原因。蘋果醋粉或蘋果醋中含有多種有機酸，其作用機理與飲用普通醋相似，效果相似，但解酒作用不強。
(5)要消除疲勞，運動員需要不斷攝取各種動物性食物，使內環境呈酸性，然後最大限度地激發機體能量，從而完成訓練計劃。訓練過程中，體內會產生大量的乳酸。消除疲勞最好的方法就是喝蘋果醋補充堿性物質，讓身體盡快達到酸堿平衡。