材料
魷魚、芹菜、油、鹽、玉米面、白胡椒面、料酒、姜絲。
工作方法
1.將魷魚切開，翻出內斜刀畫菱形花，用油、鹽、生粉、白胡椒面、料酒腌制。2、先將魷魚煎熟，熱鍋放入姜，姜半焦後放入魷魚，煎至卷起來，即熟即上桌。
3、洗鍋，然後炒芹菜，八成熟時加鹽，翻幾下，炒至熟，倒入魷魚，盛幾下。
芹菜炒魷魚方法2、
材料
1魷魚1(墨魚也可以)，2。芹菜，壹點胡蘿蔔。
工作方法
魷魚切丁，沸水焯壹下，撈出。
芹菜切段，胡蘿蔔切絲。
鍋裏放壹點油，加入2。翻炒壹會兒，加入壹些鹽，糖和壹點水。
加入魷魚塊，稍微翻炒壹下，蓋上鍋蓋30秒，即可食用。
做法三，芹菜炒魷魚。
材料
1魷魚、200g芹菜、3個大蒜、1紅辣椒、1/2茶匙香油、1/2茶匙鹽、1/2茶匙醬油、1茶匙糖和1茶匙黑醋。
工作方法
1.將魷魚切好，去掉塑料薄膜；芹菜洗凈，切成4厘米左右的段；大蒜切片；紅辣椒切片備用。
2.取壹個鍋，用半鍋水加熱。水燒開後，放入1方法制作的水發魷魚中焯壹下，撈出。
3.鍋燒熱，倒入1湯匙油，用1的方法放入蒜片和紅辣椒片炒香，再用1的方法放入芹菜片略炒。
4.將煮好的魷魚、鹽、醬油、糖、黑醋放入方法3的鍋中，大火翻炒1分鐘，最後倒入白粉勾芡。
做法四，芹菜炒魷魚。
材料
魷魚300克、芹菜200克、蒜末10克、姜末10克、辣椒1茶匙、蠔油1茶匙、米酒1茶匙、沙茶醬1茶匙、鹽1茶匙。
工作方法
1.魷魚洗凈切片；芹菜切段；將胡椒切片，放在壹邊。
2.燒熱壹鍋，加入適量的油、蒜末、姜末、1制作的辣椒片炒香，再加入1制作的魷魚片、蠔油、米油、沙茶醬炒勻。
3.加入芹菜段、鹽、雞粉、1做的細糖，翻炒入味。