新鮮松茸怎麽做才好吃？

兩節期間，家鄉接連下雨，氣溫低，山上松蘑如雨後春筍。每天中午吃完飯最大的樂趣就是提著竹籃去山上采松茸。黃黑相間，其樂無窮，仿佛瞬間回到了童年。其實松蘑每年都會如期而至，只是長大後，每年都不能上山采摘，但我的熱切期待從未降低。大到小吃大到美食我都忘不了，更重要的是它承載了美好的回憶和鄉愁。

黃松菌

昨天松茸被用來做松茸烤肉。今天天氣冷了，我就用好吃的松茸做了壹道很好吃很滑的松茸滑湯，在這裏分享給大家。

名稱:松茸滑肉湯

特點:好吃、嫩、營養、美味。

主料:松茸豬裏脊肉輔料:蒜、姜、蒜苗澱粉、鹽、食用油

具體做法

1.將新鮮采摘的松茸去除雜物和根部雜質，用加鹽的水浸泡5分鐘左右，再用清水反復沖洗。清洗後控制水分晾幹，全程註意輕動作。

幹凈的松蘑

2.將新鮮的豬裏脊肉切片，用少量鹽腌制10分鐘，然後打入1雞蛋攪拌均勻，再加入適量澱粉攪拌均勻，使每片肉片都沾滿澱粉備用。

腌肉片

3.鍋裏燒油，小火煸炒姜蒜，然後加入適量清水大火煮開，再加入洗凈的松茸，加入適量鹽繼續大火煮開，然後轉中火後將肉片放入鍋中，待肉片表面的澱粉凝固後用勺子輕輕攪動，大火煮5分鐘左右即可。最後加入蒜苗和鹽調味，攪拌繼續煮約1分鐘。

美味爽滑的松茸滑湯

技巧

1.輕松徹底地清洗松茸；

2.肉片最好提前腌制，增加底味；

3.為了突出松茸的美味，不建議添加其他調料。