三蒸三涼的棗通常比只蒸壹次的棗顏色更深，口感更軟，味道更甜，所以這種棗更適合牙齒不好的中老年人。
而且經過三次蒸制，三次冷卻，紅棗的糖分已經充分轉化，營養成分比只蒸壹次的紅棗更適合人體吸收。對於體質較弱的人來說，常吃蒸三次的紅棗可以起到滋補的作用。
2蒸紅棗有什麽功效？1.益氣補血紅棗含鐵豐富。經常食用蒸熟的紅棗，可以加速身體的血液循環，補充氣血。適合缺鐵人群和想改善膚色的女性。
2、增強人體免疫力蒸紅棗中含有葡萄糖、維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，具有很強的滋補作用，而且蒸紅棗中還含有能提高白細胞活性的成分，經常食用能增強人體免疫力。
3蒸紅棗需要多長時間？最好建議每次蒸20分鐘左右。
壹般每次蒸紅棗20分鐘左右比較合適。蒸太久容易讓紅棗太軟爛，影響口感。蒸的太少容易讓紅棗不完整，也會影響口感和營養價值。
蒸紅棗的時候，建議先洗幹凈，然後放在鍋裏，用中火蒸壹次，然後放在陰涼處三個小時，等差不多涼了再蒸壹次，等可以吃的時候再用小火蒸壹次。
4蒸紅棗和生紅棗有什麽區別？1.吸收的難度。蒸過的紅棗比生吃的紅棗更容易被人體消化吸收，有效成分在烹飪過程中也更容易溶出。與生吃紅棗相比，更適合煮粥和泡水，更適合兒童、老人和腸胃功能不好的人食用。
2.不同營養成分的生吃紅棗都沒有經過高溫，所以能保留更多的維生素C等營養成分，維生素C攝入體內有改善毛細血管功能的作用。當然，紅棗中的鐵、鉀等礦物質壹般不會隨高溫流失，所以蒸紅棗還是能起到益氣補血的作用。