怎麽做黑魚好吃？
1 ?第壹:黑魚壹條，豆芽，厚百葉簾，黃瓜，雞蛋壹個，生粉，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，食用油，胡椒粉，鹽，料酒。
2 ?第二:將黑魚洗凈，切片成魚片，用料酒、鹽、蛋清、生粉腌制；將魚骨和魚頭腌制在另壹個容器中，加入白胡椒粉、鹽和少許料酒，加入黑魚骨和蔥煮老湯，大火燒開後改小火；黃豆芽、黃瓜、厚百葉洗凈，厚百葉切絲備用，黃瓜切片備用。
3 ?第三:鍋中放清水，燒開後，將豆芽、厚百葉、黃瓜片放入水中焯久；然後撈起放在另壹個鍋裏備用(黃瓜放在最底下)；將腌制好的魚片放入水中焯壹會兒(魚片顏色變白)，加入豆芽、黃瓜、厚百葉；豆瓣醬剁碎，炒鍋大火翻炒，倒入食用油(平時的兩倍)，放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，翻炒片刻，倒入黑魚片、豆芽、厚百葉、黃瓜等。，然後倒入沒有魚片的高湯(用黑魚骨煮的湯)。
需要註意的事項
把火燒開。
黑魚的營養價值
1.黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素；
2.適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血等人群。西光地區的人們常把黑魚視為催乳補血的珍貴滋補品。
3.黑魚具有祛風治疳、健脾益氣、利尿消腫的功效，所以產婦、風濕病患者、營養不良的兒童常尋求黑魚作為輔助食療。