500克面粉？350克豬肉餡？豇豆300g兩人份。
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250克水？5克酵母？洋蔥10g？5毫升醬油？醬油15 ml？5克糖？鹽5克？香油15 ml？生姜10克
豇豆餡饅頭的制作方法
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1
先將面粉混合，將面粉放入廚師的機器中，加入水酵母，揉搓6分鐘。
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2
用濕布蓋好揉好的面團，放在窗臺上發酵。然後摘菜做餡。
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三
挑選並清洗豇豆。
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四
將水焯至變軟，冷卻後瀝幹水分，控制幹燥度。
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五
將焯過的豇豆切塊。
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六
肉餡融化後備用。
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七
將蔥和姜切成粉末備用
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八
肉餡中加入蔥姜末，加入香油、生抽、老抽、鹽和少許糖，攪拌均勻。
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九
將豇豆粉放入肉餡中拌勻。
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10
等到面團變大兩倍就行了。今天大概花了80分鐘。
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11
取出面團，揉勻，排氣，分成小份，搟成圓形面團。
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包裝填料
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13
左手拿著包子皮，右手捏著褶子。
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最終密封
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15
蒸籠加冷水，把蒸籠放好，饅頭底部抹點植物油放入蒸籠。
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16
疊壹個蒸籠，將上面的蒸籠墊上的濕布放入饅頭中，蓋上蓋子，大火蒸，燒開後蒸15分鐘。
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17
關火後不要馬上開蓋，再開3分鐘，這樣包子就不會塌了。取出來放在盤子裏吃。