材料:章魚500g，姜3片，蒜5片，大蔥3根，辣醬1大勺，小米椒2個，耗油1大勺，醬油2大勺，糖小勺，木薯澱粉小勺，芝麻5g。
流程:1。章魚直接清洗幹凈，煮壹鍋開水，燒開後放入章魚，焯水3分鐘，前爪蜷起來就可以撈起來了。章魚很熟，不需要煮太久。
2、撈起後過涼水，這樣吃肉會很緊，Q彈很有嚼勁；
3.炒鍋燒開，倒入適量油熱，放入姜片、蒜、蔥、小米炒香，放入壹勺辣醬入鍋翻炒；
4.將蒸好的章魚放入鍋中翻炒，倒入耗油的醬油和糖，翻炒1分鐘，讓鍋裏的食材裹上汁。耗油醬油和生抽都有鹹味，所以另外加鹽，吃起來鮮甜；
5.將木薯澱粉倒入適當的冷水中，混合成糯米粉。放在鍋裏，汁會略粘。撒上少量芝麻讓它變香，就可以美美的吃了！
讓美食在生活中越來越多，和家人壹起享受。唯有愛情和美食不能辜負！就壹招:炒章魚，學學這個1的招數，捏壹下，章魚鮮嫩，熟度剛剛好。油炸前將章魚浸泡在水中。加入章魚後，浸泡約10秒。拿出壹個腕腳，用手壹捏，就能輕松切掉，熟度也就十幾。立即用大量的水將章魚撈起，換到水龍頭底部，迅速洗澡，以免再次加熱章魚，危及烹飪的成熟度和口感。今天我們要做的是壹道辣椒炒八卦魚，壹道美味的海鮮家常菜，不僅是壹道爽口的菜，還是壹道美味的配菜。