材料:鴨子1/4、山藥1、當歸5克、紅棗20克、枸杞子10克、蓮子15克、黃芪5克、西洋參3克、鹽、黃酒1勺。
具體做法:
1.將鴨子切成大小合適的塊。除枸杞、西洋參外，蓮子、紅棗、當歸、黃芪用清水浸泡15分鐘。
2.鍋裏倒水，鴨肉加涼水入鍋，倒入1勺黃酒，大火燒開，撇去泡沫，再煮5分鐘。
3.取出，用熱水沖洗表面浮沫，控水備用。
4.另起壹個燉鍋，將水加熱至溫熱，然後加入鴨肉、蓮子、當歸、紅棗、黃芪，小火燉10分鐘，再小火燉30分鐘。
5、燉鴨子的時間，先把山藥處理壹下，山藥去皮洗凈，切滾刀塊，用清水浸泡，防止山藥氧化發黑。
6.鴨子快燉好了。加入切碎的山藥和西洋參，然後小火燉20分鐘。
7.山藥熟軟後，加入適量鹽調味，加入枸杞燉5分鐘，關火。
最後壹份營養豐富，味道鮮美，滋補可口的當歸山藥老鴨湯就做好了。剛才聞起來很香，但是老鴨燉的味道不壹樣。看看湯的顏色。妳喜歡嗎？我很喜歡，所以我在減肥的路上越走越遠！
Homema美食小貼士:
1，之前聽朋友說他就是不愛買鴨子吃，覺得有腥味？我更不喜歡燉肉了。為什麽會這樣？我覺得有兩點我沒有註意到:第壹是鴨子本身不是老鴨，而是用飼料養肥的鴨子。二是鴨肉沒有焯水，屁股上的腺體沒有去除。難怪不好吃。
2.燉鴨肉的時間不固定。壹般半年養鴨需要50~60分鐘左右，1年養鴨至少需要2小時。
3.切山藥最好戴手套，不然手會癢。切好的山藥要用清水浸泡，以免氧化變黑。
4、文中的燉菜食材，有蓮子，這個不喜歡可以不放。還有壹點，蓮子不要放太多，尤其是去掉蓮子芯，不然燉湯喝起來有點苦。