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全雞做法大全家常 全雞做法大全步驟

1、燉全雞:(1)三黃雞1條、黃芪1克、棗4克、桂圓4克、香菇60克、姜片10克、黃酒10克、枸杞1克。(2)黃芪,紅棗,桂圓,香菇加水浸泡2小時。(3)將食材塞進三黃雞雞肚中。(4)鍋中放雞加水,姜,黃酒,浸泡後的料水。(5)大火煮沸轉小火燉90分鐘,加枸杞,鹽,燉30分鐘即可。

2、電飯煲燉整雞:(1)雞1只、姜若幹片、蔥2-3根、料酒、味事達、蠔油、蜂蜜、老抽、奧爾良腌料。(2)整雞腹部剪開,洗凈處理好內臟等,用竹簽或牙簽全身紮孔,以上調味料(除蔥姜)依次倒入,抹勻,腌制壹個半小時-兩小時左右。(3)姜片抹少量油鋪底,小蔥劃幾刀折疊鋪在姜片上,放入整雞,腌料加入小半碗純凈水,看雞肉的腌制情況決定放多少,壹般稍莫過姜片即可。電飯煲選擇“燉雞”模式,35分鐘後即可享用。

3、懶人燜雞:(1)制作配料:整只雞1只、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、胡椒粉適量、五香粉適量、姜絲3片、蜂蜜1勺、糖色1勺、鹽半勺。

準備壹只土雞,提前處理清洗幹凈;然後用牙簽在身上紮很多小洞,方便入味兒;(2)把雞放在保鮮袋裏,加入生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蠔油1勺 胡椒粉適量 五香粉適量 姜絲3片 蜂蜜1勺 鹽半勺 ;(3)然後晃均勻,把料汁均勻裹在雞身上,用力按摩幾分鐘,然後密封放在冰箱至少腌漬2小時以上,時間寬裕的話,可以冷藏壹晚;(4)電飯煲底部鋪上壹層小蔥和生姜片;(5)腌好的雞,把雞肚子裏塞點蔥結和姜片;(6)再把雞放在電飯煲裏面;湯汁也加進去,最好再加1勺糖色;(7)按煮飯鍵,大約煮40分鐘左右;(8)時間到了,打開電飯煲,香味撲鼻而來,表面顏色比較淺;(9)翻過來顏色就比較深,然後先把雞拿出來,電飯煲的湯汁倒在鍋裏,大火收汁,然後過篩淋在雞身上即可。