1，抗癌，有效抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2、通便減肥，吃紅薯可以有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。
3、提高免疫力，紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、預防夜盲癥等保健功能。
4、抗衰老，抑制黑色素的產生，預防雀斑和老年斑。紅色還可以抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，減緩身體的衰老過程。
吃太多紅薯的危害
紅薯中含有壹種氧化酶，在人體胃腸道中容易產生大量二氧化碳氣體。紅薯吃多了會讓人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯含糖量很高。吃多了會產生大量胃酸，讓人有“燒心”的感覺。胃受酸刺激，收縮加強。此時，胃與食管交界處的心肌松弛，胃中的酸回流到飼管，人就吐酸水。
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吃紅薯的最好方法
1，紅薯不宜生吃。
首先，避免生吃。紅薯在南方很多地方都很受歡迎。紅薯含有大量澱粉，生吃很難消化，最好煮熟吃。高溫加熱還可以使可溶性纖維易於消化，縮短其糖鏈，增加紅薯的甜度。
二是避免壹個人吃飯。紅薯應該和其他谷類壹起吃。如果單獨吃，因為蛋白質含量低，會導致營養攝入不均衡。所以，把紅薯切成塊，和米飯壹起煮，其實更科學。
2.紅薯最好壹起吃。
紅薯的吃法多種多樣，煮、蒸、烤、生吃、加工成粉做饅頭或面條。《醫林綱目》說，吃生紅薯“解渴、醒酒、益肺、寧心”，熟食則能“益氣充饑”。但最常見的還是做飯吃。紅薯缺乏蛋白質和脂類，應與蔬菜、水果、蛋白質類食物搭配食用，避免營養失衡。
人民網-吃紅薯不要犯三忌。吃紅薯前記住這四點。
人民網-黃金時間紅薯的四大養生功效