生啤酒是壹種不經過濾處理直接從發酵罐分裝的鮮嫩啤酒原液。
生啤酒中大多數企業采用“瞬時滅菌”方法或“無菌膜過濾工藝”，能更好地保留生啤酒的優點。
瓶裝啤酒在釀造後需要在62度下進行巴氏殺菌。熟啤酒是以新鮮啤酒原液為基礎的高溫殺菌工藝。
2.不同的營養成分:
生啤酒也叫“紮啤”。生啤酒(純生啤酒)比熟啤酒更有營養，生啤酒的外觀、氣味、口感都比熟啤酒好。生啤酒顏色更淺，澄清度和透明度更好，外觀更明亮美觀；保留了酶的活性，有利於大分子物質的分解；富含氨基酸和可溶性蛋白質，營養更好。
3.不同的抗氧化物質:
生啤酒是指啤酒釀造後，在常溫下只經過除菌、膜過濾，然後放入特制的清酒罐中，方便隨時取用。生啤酒保持原味。而且生啤酒中所含的酵母菌、活性酶、17種氨基酸、10種維生素仍存在於白酒中，比熟啤酒(罐裝啤酒)更有助於消化，更有營養。
擴展數據:
生啤酒:
與原啤酒相比，這種啤酒是壹種經過矽藻土過濾但沒有滅菌的啤酒，但喝起來非常好喝，而且含有酵母。喝的時候沒有氣泡，只是味道有點苦，只是為了刺激食欲，促進消化。
生啤酒:
這種啤酒其實就是沒有經過巴氏殺菌和過濾的啤酒，其中還含有壹些細小的顆粒和更多的酵母。所以當妳再喝這種啤酒的時候，妳會發現這種啤酒的泡沫很多，味道更好聞。
新鮮啤酒:
這種啤酒是介於生啤酒和熟啤酒之間的壹種啤酒。它可以用板式換熱器短時間滅菌，在室溫下保質期可達三個月左右。但是，這種啤酒在沒有過濾的情況下，仍然含有壹定的活性。酵母的這些酵母可以刺激食欲，促進胃液在體內分解，加快食物消化。