1.帶殼煮鮑魚要煮新鮮的帶殼鮑魚，妳需要把它放在有冷水的鍋裏。水開後轉小火煮約10分鐘。這樣煮出來的鮑魚吃起來鮮嫩有彈性，口感最好。如果鮑魚太大或太小，可以酌情增減1-2分鐘的烹飪時間。
2、水煮鮑魚片如果將鮑魚肉切片，需要將水燒開後再將鮑魚放入鍋中，煮10秒，這樣煮出來的鮑魚肉不易老化，特別酥脆可口。
“做鮑魚要註意什麽？”
1，鮑魚好煮，煮好後需要立即取出，不能再放在熱水中，這樣會使鮑魚的肉質變硬，口感不夠新鮮。
2.鮮鮑魚煮的湯比較腥，最好倒掉，不要挪作他用。
3.鮑魚本身味道就很鮮美，不需要添加其他調料。如果覺得味道清淡，可以加壹點蒸魚醬油來改善口感。如果不適應海鮮的鮮美味道，可以加少量蔥姜絲，倒熱油再吃。
「如何保存煮熟的鮑魚」
新鮮鮑魚需要煮熟後盡快食用，最好不要長時間保存。如果需要保存，方法如下:
1、常溫保存法如果熟鮑魚可以當天食用，可以用保鮮膜密封保存在陰涼通風處，但需要註意的是，這種方法不能用於炎熱的夏季天氣。
2、冰箱冷藏法如果熟鮑魚在1-2天內即可食用，可以將鮑魚放入容器中，用保鮮膜密封，放入冰箱的冷凍室中保存。
3.冰箱冷凍法如果熟鮑魚需要長時間保存，可以密封在保鮮袋中，放入冰箱的冷凍室中保存。這種方法的最佳保存時間可以是壹周左右。
需要註意的是，保存在冰箱裏的鮑魚，無論是冷藏還是冷凍，都需要重新加熱後才能食用。