本人比較喜歡吃原汁原味兒的東西，不太喜歡添加太多的調料，所以壹般在做青菜的時候，基本都是少油少鹽，有幾道青菜做的還是不錯的，簡單又實用，給大家分享壹下。
1.蒜蓉青菜。首先我們先把買好的青菜用水洗幹凈，然後看根據每個人的口感，決定放蒜的多少？壹般我吃的比較清淡，所以我只放兩三瓣大蒜。把不好的兩三瓣大蒜用刀背拍壹下，然後再用，刀把它剁得稍微碎壹些。在炒青菜的時候，我們放上，壹小勺的油，在油溫大概80度左右的時候，我們把青菜放到裏面，翻炒幾下，發現精彩已經不再是筆直的狀態，這個時候放入少許的鹽，小火，把切好的蒜蓉放到裏面，再翻炒兩下，直接出鍋就可以了。
2.香菇青菜。香菇本身就有調味的功能，這個時候我們可以把香菇先把它洗幹凈，再熱水焯壹下，抄完畢之後把水擠幹，用刀把它切開，我壹般情況下壹個香菇大概切成四小塊。然後我們把青菜過壹下水，簡單焯壹下就可以。然後放入少許油，把青菜和香菇壹起放入裏面，翻炒幾下，加入少量的鹽，出鍋即可。
3.涼拌青菜。同樣把洗好的青菜在水裏面焯壹下，大概超三分鐘左右就可以了，把青菜撈出來，微涼之後，用手把裏面的多余的水，稍微擠壹下。然後加入少量的生抽，少許鹽，愛吃香油的朋友可以再放壹點香油，均勻的攪拌壹下就可以了。當然，如果喜歡吃麻辣口味的朋友，也可以在油鍋裏面，把麻椒和辣椒炸壹下，直接澆到已經備好的青菜上面即可。