1，大米和香米的外觀差異
相信大家平時吃米飯的時候會發現，米飯其實是沒有味道的，而香米就不壹樣了。香米煮熟後會有香味，這也是區分兩者的好地方。
同時也可以根據形狀和顏色來區分。相對來說，香米的形狀更細長，而大米是圓形的，所以相對來說可以區分的比較好。同時，米飯的顏色會是黃色的，而香米的顏色會是白色的，所以兩者的區別很明顯。
2.大米和香米營養價值的差異。
大米和香米的營養價值很高。相對而言，由於香米的產地和生產條件不同，香米的營養價值高於大米。
3.大米和香米的區別。
米飯和香米相對來說沒有太大區別。在我們的日常生活中，我們也可以用大米和香米做粥或米飯。相對來說，由於種類不同，香米會軟壹些，米飯會硬壹些。當然，每個人的喜好不同。有的人可能喜歡硬飯，每個人的選擇不壹樣，所以要區分好，當然。
香米可以直接煮成米飯嗎？
香米可以直接做成米飯。香稻是壹種水稻，在田間生長時，特別是抽穗開花時，有壹種香味。磨碎的香米潔白圓潤，米香四溢。
香稻稭稈細長，株高110~140 cm，株型疏松，分蘗能力差，不耐肥，易倒伏，但耐澇抗病，成穗率高。葉片劍形，短而窄，抽穗整齊，成熟度壹致，不易掉粒。穗長20厘米左右，穗紫銅，每穗80-110粒，千粒重28-33.5克..
粒尖有壹條3-5厘米長的紫芒，尖銳刺人，鳥不敢啄。稻米品質優良，精米率為77.5%，它無色半透明，光滑油亮，有小白肚，無糯，營養豐富。香米有異味，易揮發。煮飯的時候拌上壹點，米飯軟軟的，香香的。