家常菜菠蘿飯用什麽菠蘿比較好？

對於家常菜菠蘿飯中的菠蘿，選擇成熟度較高的菠蘿。這個菠蘿又甜又多汁，味道也不酸。加熱後菠蘿的酸味會加重，所以在米飯中多加點糖中和酸味就不會很甜很膩了。菠蘿飯是壹道泰國菜，由菠蘿或菠蘿、大米等配料制成，營養豐富，含有多種維生素和礦物質。菠蘿飯就是利用了菠蘿的香味，有開胃、增進食欲的作用。融合了菠蘿和米飯的香味，酸甜爽口，香而不膩。

菠蘿飯的做法

菠蘿飯需要的材料有蒸香米250g，鮮菠蘿壹個，雞蛋壹個，熟腰果仁少許，青紅椒半個，洋蔥半個，鮮蝦100g，葡萄幹少許。需要的調料是蠔油、油、鹽、雞精。先把新鮮的菠蘿拖出來，用刀挖出果肉，切成壹厘米大小的菠蘿丁，小菠蘿用鹽水浸泡。將青椒切成丁。鍋裏熱油六成熱時，可以把雞蛋煎成塊，撈出備用，把蝦放在開水裏煮。將底部的油留在鍋裏。油熱時，依次放入蔥、青椒翻炒。加入米飯翻炒均勻。然後將雞蛋碎、蘿蔔丁、葡萄幹、蝦仁放入鍋中，加鹽、蠔油、雞精調味，將炒好的菠蘿飯放入菠蘿碗裏，撒上煮熟的腰果仁。香米要蒸幹。用這種方法做的壹些炒飯很好吃。有過敏史的人最好不要吃菠蘿飯。潰瘍病、腎病、凝血功能障礙者應禁食菠蘿，發熱濕疹、疥瘡者不宜多食。有過敏史的人最好不要吃菠蘿飯。菠蘿含有壹種致敏物質，菠蘿蛋白酶。鹽水能破壞其治理結構，所以菠蘿切好後要用鹽水浸泡。菠蘿飯又甜又酸。如果對菠蘿不過敏，趕緊試試吧。