(1)帝王蟹又稱石蟹或巖蟹，是石蟹科的甲殼類動物，主要分布在冷海。
(2)板蟹也叫雪蟹。蟹蟹分布在日本、海參崴、俄羅斯和朝鮮東海。
2.不同的形狀
(1)帝王蟹體表有許多刺和突起，包括背刺，壹對蟹爪，中間很大，但肉多，有三對腿，體型巨大，如圖:
(2)韓蟹沒有背刺，體表刺少，腿也少。蟹鉗的整體大小和厚度是壹致的。四對腿，外形美觀大方，顏色淺綠，四肢超級發達。
3.不同的重量
(1)帝王蟹生活在寒冷的海域。因其生長緩慢，蟹味濃郁，又因其體型巨大，被譽為“蟹中之王”。北方的帝王蟹壹般在5KG以上，南方的帝王蟹壹般在2-3KG以上。
(2)朝鮮絨螯蟹壹般生活在1000米左右的深海中，是壹種大型的蟹類水下生物，成年絨螯蟹壹般在壹公斤以上。
擴展數據
帝王蟹的鑒別方法:
真正的螃蟹有四對腳和壹把螃蟹鉗。腳關節的關節向前彎曲，而帝王蟹只有三雙腳和壹對蟹爪(大壹點的蟹爪叫“殺手”，小壹點的叫“餵食器”，腳向後彎曲。真正的螃蟹是短跑運動員，而帝王蟹是優秀的步行者。
缺陷產品識別:
1，肉呈藍色——未熟透或清洗不徹底，運輸過程中死蟹率過高。死蟹率不能超過10%。
2.蟹肉的結晶說明解凍後再次冷凍的速度很慢。
3、蟹肉太鹹——蟹肉冷凍前冷卻不夠。
4、飽滿度低——紅藍帝王蟹飽滿度不低於80%，金帝王蟹不低於70%。
5.凈重不允許(10 kg加10%冰衣重11 kg)。
6.蟹腿和蟹鉗數量不符。比如壹只20斤的帝王蟹，分類9/12，應該有18 ~ 24條蟹腿，再加上相應數量的蟹鉗。
7.傷害太大了。壹個20磅的螃蟹產品中的殘損產品不應超過1 ~ 1.5磅。
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