蘿蔔洗凈擦成細條，用水略氽壹下， 擠去水分，加綠豆面、精鹽、五香面等攪拌均勻，油七成熱時，將面糊用手擠成直徑2厘米左右的丸狀下鍋(後改為用剖開的竹筒裝糊，以竹片逐個撥入油鍋中)，炸至金黃色即撈起。趁熱吃時，皮酥瓤軟，十分可口;
以粉絲熱湯泡食，配合牛肉湯食用，則另有- .番風味，這種吃法還是亳州蒙城人所特有的。
丸子做法2
豬肉餡適量，幹澱粉適量，蛋清0.5個， 姜粉適量，鹽適量,素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量
做法
1.糖醋汁做法:白糖陳醋少許老抽(為了顏色更濃壹些，幾滴而已)鹽蒜茸蔥末涼水
2.做糖醋汁，就是把鍋裏留壹點點油，把原料放在碗中對好,鍋熱了以後把汁倒入，收幹的時候也是調整汁味道的時候。汁收得有點粘稠的時候，把丸子倒回鍋裏裹上汁就好了。
3.肉餡和幹澱粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在壹.起，加少許的涼水把肉餡抓得有-點兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣。
4.把肉餡放在冰箱裏20-30分鐘，這樣做丸子的時候更容易成形。在小的鍋裏放些油，有燒到七八成熱(就是豎- .根筷子在油中，筷子周圍會起小泡泡)把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。5.丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子裏。
綠豆丸子是壹道地道的小吃，主料綠豆面，配料花生、豆芽、調料，上油鍋炸成丸子，放入調好味的熱湯裏泡開。特點是美味可口，營養豐富，有清熱降暑功能。