(1)用尖刀將白菜核挖出來，然後將葉子壹片壹片摘下，洗凈，瀝幹水分備用。
(2)將每片白菜用手撕成3-4小塊左右，然後均勻撒上調料(1)使其自然變軟瀝幹，約2-3小時後倒出鹽水。
(3)胡蘿蔔洗凈切絲備用，調料(2)混合均勻，得糖醋汁。
(4)將白菜、胡蘿蔔絲、糖醋汁混合均勻，放在陰涼處或冷藏約1天，即可食用。在此期間，它們需要翻幾次才能使味道均勻，冷藏後可以保存2周左右。
配料:臭豆腐韓國泡菜
成分:韭菜油
做法:1。臭豆腐洗凈，裝盤；將泡菜切丁，鋪在臭豆腐上。
2.蒸鍋註滿水，加入泡菜和臭豆腐，蒸7-8分鐘。
3.切壹點蔥花，撒在泡菜臭豆腐上；用油燒熱鍋，倒在香蔥上。
泡菜蒸過後還是香脆的，有點酸味。
技巧
1.鹹菜調料豐富，不需要額外添加調料！當然，如果妳口味比較重，可以提前撒點鹽。
2.7-8分鐘剛剛好，泡菜還很脆。臭豆腐泡沫不多！
1杯鹹菜、1/3杯臘肉、3塊臭豆腐、2大勺麻辣豆瓣醬、1/2大勺糖、1小勺香油、1/2小勺蒜泥、少許黃瓜片和1/2醬油。
練習？
(1)，臘肉切片，腌菜瀝幹備用。
(2)取油鍋加少許油，先炒出蒜泥，再放入臘肉翻炒至臘肉中的油出來，再放入泡菜等調料，翻炒均勻後放入飯盒。
(3)將臭豆腐炸至金黃色，從鍋內斜切，放入馬桶。
臭豆腐4塊、鹹菜150g、蒜末20g、色拉油30㏄、泡菜湯基600㏄、鹽1/2茶匙、細糖1/2茶匙、醬油1茶匙、雞粉65438+1。
練習？
1.將臭豆腐切成四等份備用。
2.燒熱壹鍋，放入色拉油，放入蒜末炒香。
3.方法2加入泡菜翻炒3分鐘左右，然後加入腌制蔬菜的湯底，方法1的臭豆腐和所有調料，煮熟。
4.方法3煮至臭豆腐略軟後，放入熱鍋。