吃牛肉的好處:
1、對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
2、抗衰老,牛肉中含有的鋅是壹種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義。
牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源 牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
擴展資料:
挑選牛肉的技巧:
1、壹看,看肉皮有無紅點 ,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。
2、二聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有壹股氨味或酸味。
3、三摸,壹是要摸彈 性,新鮮肉有彈性,指壓後凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;
二要摸黏度,新鮮肉表面微幹或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表幹燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極幹燥,但有些註水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實。
參考資料:
人民網-多吃牛肉會帶來哪些好處