材料:豇豆角和肉絲。
調料:鹽、醬油、料酒、胡椒面。
練習步驟:
1.將豇豆角切成三厘米左右的段，放入水中焯壹下，然後撈出控水。
2.炒鍋油熱後，放入肉絲翻炒。當肉絲變色後，加入胡椒面、料酒和醬油拌勻。
3.加入煮好的豇豆角壹起翻炒均勻，然後加鹽翻炒幾下，出鍋。
東北風味的炒豇豆角介紹到此結束。如果妳不喜歡上面的做法，可以看另壹種肉炒豇豆角的做法——
材料:豇豆350克，肉絲150克。
輔料:醬油1大勺，料酒1大勺，精鹽1/2小勺，姜絲10g，蒜末10g，蔥花20g，雞精1/2小勺，香料1/13。
練習步驟:
1.將豇豆切成2厘米的片備用。
2.將肉絲用生抽、老抽、料酒、精鹽腌制10分鐘。
3.炒鍋油熱後，放入蔥花和姜絲炒香。加入肉絲翻炒至變色。出鍋待用。
4.另起鍋熱油，豇豆大火翻炒至斷。加入肉絲、鹽和十三香快速翻炒。
5.放入雞精和蒜末攪拌均勻後出鍋。
補充說明:
1，煮豇豆角的時候在水裏加點食用油或者適量的鹽，這樣煮出來的菜又綠又好看。
2.醬油是專為肉絲上色而放的。如果不喜歡上色，可以不放醬油，但是可以放適量的生抽。
3.如果將肉絲提前腌制後再油炸，會使肉絲變得嫩滑可口。
4、不放肉絲，按照上面的方法直接炒豇豆角也很好吃，喜歡辣的話放點青椒更好。
功效:豇豆角健脾益氣，補腎生精，可治療脾虛引起的小兒腹脹、消化不良。
提醒:豆類等菜肴壹定要炒至熟透。油炸前最好用開水燙壹下豆子。