壹.實踐
1.豌豆幹粉(壹般超市有賣)6份同體積的水，將粉末倒入水中，用筷子不停攪拌，在水停之前慢慢倒入鍋中，浮離水面，過濾掉沈到水底的雜質。
2.倒入鍋中，用文火攪拌，隨它去吧加熱均勻。當它變成透明的糊狀並開始冒泡時，倒入容器中。
3.倒入容器後，最好在室溫下放置4-5小時，讓其自然集水。如果妳喜歡冷的食物，就把它放在冰箱裏壹會兒。將涼粉塊倒扣，用刀或涼粉專用刷切成細條、小塊等任意形狀。
4.所有材料混合成汁，蔥沫+姜沫+蒜泥+醋+醬油+鹽+辣椒油+胡椒面+味精+榨菜+酥黃豆。攪拌均勻後倒在上面。
第二，營養價值
夏天吃涼粉解暑止渴；冬天吃涼粉拌辣椒可以祛寒。
豌豆莢和豆芽的嫩葉中含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，能分解亞硝胺，具有抗癌作用。豌豆不同於壹般的蔬菜，它含有酸、赤黴素、植物血凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。荷蘭豆和豆芽中含有豐富的膳食纖維，可以預防便秘，清腸。
第三，怎麽吃
涼粉的吃法壹般有兩種:壹種是涼拌，壹種是炒粉。宋孟《東京夢》說北宋汴梁有“薄涼粉”。制作方法:將綠豆粉浸泡後攪拌成糊狀，將水煮沸至沸騰，加入明礬倒入調好的綠豆沙中，放涼。白色透明，晶瑩剔透。